ads
Beranda Tutorial Cara Memasak Sosis Beku

Cara Memasak Sosis Beku

0
1

Memasak sosis dengan sempurna terkadang cukup sulit. Membuat sosis terasa renyah dan tampak cokelat keemasan dengan isi yang matang terdengar mustahil. Untungnya, ada banyak cara memasak sosis lezat dengan kulit yang garing dan bagian dalam yang gurih untuk makan malam. Tidak disarankan untuk memasak sosis yang masih beku. Jadi, pastikan Antum mencairkan esnya terlebih dahulu sebelum diolah.

[sunting]Langkah

[sunting]Memasak Sosis dengan Oven

  1. Panaskan oven hingga suhu 191°C. Temperatur oven bisa saja berbeda berdasarkan jenisnya. Jika Antum menggunakan oven kipas, suhu yang direkomendasikan adalah 191 °C, sementara suhu yang cocok untuk oven gas adalah 171 °C.[1]
  2. Masukkan satu sendok makan minyak zaitun ke wajan pemanggang, lalu letakkan sosis yang hendak dimasak. Putar sosis beberapa kali agar minyaknya menempel sebelum dimasak.[2]
    Cook Frozen Sausages Step 2.jpg
    • Letakkan wajan panggangan di atas selembar kertas aluminium supaya tidak kotor.
  3. Panggang sosis selama 20-25 menit sambil dibolak-balik 2-3 kali saat dimasak. Pastikan Antum membalik sosis ketika waktu memasak mencapai setengahnya. Hal ini akan membuat sosis matang secara merata dan memiliki warna cokelat keemasan di bagian luarnya.[3]
    Cook Frozen Sausages Step 3.jpg
    • Sosis mungkin memiliki warna yang lebih muda atau gelap saat mulai matang. Tidak semua sosis memiliki warna yang sama.[4]
  4. Gunakanlah termometer daging untuk memastikan suhu di bagian sosis yang paling tebal mencapai 71 °C. Ketika sosis dibelah, tidak boleh ada daging yang masih berwarna merah muda dan cairannya harus berwarna jernih.[5]
    Cook Frozen Sausages Step 4.jpg
    • Jika Antum tidak yakin sosis sudah matang seluruhnya, masukkan kembali ke oven selama 5 menit, lalu periksa lagi temperaturnya.[6].

[sunting]Memanggang Sosis

  1. Panaskan pemanggang dengan api sedang selama 10-15 menit. Setelah pemanggang dipanaskan, matikan dua unit pembakar untuk menciptakan sumber panas tidak langsung.[7]
    Cook Frozen Sausages Step 5.jpg
  2. Letakkan sosis di atas rak kawat yang berada persis si atas sumber panas tidak langsung. Menggunakan rak kawat untuk menahan sosis akan membuatnya matang lebih merata karena tidak terkena panas langsung.[8] Jika panggangan Antum dilengkapi rak pemanggang di bagian atas dan bawahnya, menggunakan rak bagian atas saja sudah cukup.
    Cook Frozen Sausages Step 6.jpg
    • Jika Antum tidak memiliki rak kawat atau penahan, Antum bisa membuatnya sendiri dari kertas timah. Gulung selembar kertas aluminium sampai berbentuk seperti tali. Tekuk gulungan tersebut sampai berbentuk seperti huruf S, lalu letakkan sosis di atasnya.[9]
  3. Masak sosis di pemanggang selama 15 menit sambil ditutup. Balik sosis saat waktu masak mencapai setengahnya.[10] Hal ini akan membuat kedua sisi sosis Antum tampak cokelat keemasan, serta matang secara merata.
    Cook Frozen Sausages Step 7.jpg
  4. Gunakanlah termometer daging untuk memastikan temperatur di bagian tengahnya mencapai 71 °C. Setelah mencapai suhu 71 °C, letakkan sosis langsung di atas pemanggang selama 3 menit agar bagian luarnya berwarna cokelat. Balik sosis dan panaskan sisi lainnya selama 1-3 menit sampai berwarna kecokelatan.[11]
    Cook Frozen Sausages Step 8.jpg
    • Antum tidak harus membuat sosis semakin cokelat dengan memasaknya lagi selama 3 menit. Asalkan bagian tengahnya sudah matang, Antum boleh menyantapnya!
    • Jika sosis tidak mencapai suhu 71 °C, tutup panggangan dan masak lagi selama 5 menit sebelum diperiksa ulang.

[sunting]Menggoreng Sosis di Wajan

  1. Masukkan sosis ke dalam wajan besar, lalu masukkan air dingin sampai sosis terendam. Nyalakan kompor dengan api sedang dan diamkan sampai mendidih. Hal ini biasanya memakan waktu antara 6 sampai 8 menit.[12]
    Cook Frozen Sausages Step 9.jpg
    • Mendidihkan air akan membuat sosis matang secara merata dan mengempukkan dagingnya.[13]
  2. Gunakan termometer instan untuk memastikan suhu sosis setidaknya 71 °C.[14] Sosis masih akan terlihat abu-abu dari luar, tetapi bagian dalamnya sudah matang. Cairan yang keluar dari sosis akan terlihat jernih.[15]
    Cook Frozen Sausages Step 10.jpg
  3. Siapkan wajan yang berbeda, lalu masukkan minyak secukupnya. Nyalakan kompor dengan api besar dan biarkan minyak memanas.[16]
    Cook Frozen Sausages Step 11.jpg
  4. Masukkan sosis ke wajan untuk menumisnya. Sosis tidak perlu dimasak dalam minyak terlalu lama karena sudah matang.[17] Setelah warnanya berubah menjadi cokelat keemasan seperti yang Antum mau, angkat sosis dari wajan supaya tidak terlalu matang dan kering.[18]
    Cook Frozen Sausages Step 12.jpg
    • Sosis bisa diletakkan secara utuh di dalam wajan, dipotong panjang, dibelah dua, atau dipotong-potong kecil.[19]

[sunting]

  • Sebagian besar produk mencantumkan cara memasak di kemasan penjualan dan memberi tahu apakah produk tersebut harus dicairkan terlebih dahulu.

[sunting]Peringatan

  • Untuk sosis yang mengandung daging babi dan daging merah, seperti daging sapi, daging sapi muda atau domba, pastikan temperaturnya saat matang mencapai 74 °C.[20]
  • Jenis sosis lainnya, seperti sosis ayam atau kalkun, bisa disajikan setelah temperaturnya mencapai 71 °C.[21]

[sunting]Referensi

  1. https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
  2. https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
  3. https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
  4. https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
  5. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index
  6. https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-sausages
  7. https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/
  8. https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/
  9. https://www.saveur.com/gallery/Foil-Roasting-Rack-Trick#page-2
  10. https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/
  11. https://www.dadcooksdinner.com/basic-technique-grilled-sausages/
  12. https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
  13. https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
  14. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index
  15. https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
  16. https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
  17. https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
  18. https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
  19. https://www.bonappetit.com/story/how-to-cook-sausages
  20. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index
  21. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index

Source link

TIDAK ADA KOMENTAR

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here